Insalate da sogno per l'estate

Quando il termometro raggiunge temperature soffocanti, anche l’appetito ne risente. Invece di piatti poco salutari preferiamo piatti più rinfrescanti e leggeri. Le fantasiose insalate estive sono la risposta perfetta:

. L'insalata cappuccio a cui aggiungere un paio di fette di melone Cavaillon a cubetti, ancora meglio se si aggiunge qualche albicocca a pezzetti.

. Ai tuoi pomodori preferiti (che siano cuori di bue o Berner Rose) aggiungi frutto della passione, peperoncino tagliato fine, prezzemolo liscio, olio d‘oliva, aceto balsamico bianco, sale e pepe.

. Anche l’insalata greca di cetrioli, peperoni, pomodori, cipolle, origano, olio d’oliva, succo di limone o aceto e, naturalmente, formaggio feta.

Le insalate non devono per forza essere vegetariane:

. Le insalate con polloo manzo, ad esempio alla tailandese con peperoncino, limetta e coriandollo.

. Il Som tam è una squisita insalata piccante di papaya verde, fagiolini, pomodori, peperoncino, zucchero di palma, salsa di pesce, succo di limetta e noci tostate.

. L'insalata di frutti di mare, ai frutti di mare aggiungi olio d’oliva, succo di limone, sedano da costa, alcune piccole olive e uno spicchio d‘aglio, un po‘ di scorza di limone grattugiata e erbe aromatiche fresche.

Advertisement